Remys Ratatouille

Jag är ett stort fan av tecknade filmer i allmänhet och av den tecknade filmen Ratatouille i synnerhet. Mästerkocken i filmen, den fina råttan Remy, har inspirerat till detta recept.



Remys ratatouille

1 burk krossade tomater
några bitar grillad röd paprika
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
eventuellt en skvätt tabasco
1 aubergine
1 gul squash om du får tag i någon
2 zuccini
3 potatisar
timjan

Börja med att sätta ugnen på 225 grader.

Finhacka lök, vitlök och paprika. Fräs all lök i en kastrull på låg värme så att den inte bränns. Lägg i paprikabitarna och häll på de krossade tomaterna. Koka ihop under några minuter. Salta och peppra. Mixa till en slät sås med en stavmixer. Håll såsen i en ugnssäker form. Såsen ska fylla upp några centimeter av formen. Gillar men lite extra hetta i maten kan man alltid festa till det med en skvätt tabasco i såsen. Om man vill alltså.

Skiva alla grönsaker tunt, helst med en mandolin om du inte är tillräckligt stadig på hand själv. Arrangera grönsakerna i ett riktigt fint Remy-aktigt mönster ovanpå tomatsåsen. Ringla över lite olivolja. Salta, peppra och strö över timjan.


Så här blev mitt mönster.

Täck grönsakerna med bakplåtspapper. Baka i ugnen i ca 50 minuter eller till grönsakerna är mjuka.


När grönsakerna är klara bör de se ut ungefär så här.